Notre passion pour la vigne

Bienvenue au cœur de notre vignoble, où l’expertise rencontre la tradition pour créer des champagnes d’exception, alliant pratiques durables et savoir-faire transmis à travers les générations de la famille Bernard.

DIVERSITÉ & CARACTÈRE
de nos cépages

Notre vignoble s’enorgueillit de la culture de trois cépages emblématiques:

le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui sont la signature de nos cuvées avec leurs notes de fruits rouges et une fraîcheur douce et fruitée;
le Chardonnay, qui se distingue par son acidité vive et ses arômes d’agrumes et de minéralité, apportant élégance et finesse à nos créations.

TERROIR CHOISI
& plantation méticuleuse

Nos variétés soigneusement sélectionnées de Pinot Noir, Pinot Meunier, et Chardonnay prospèrent sur des parcelles choisies, situées à Rouvres-les Vignes dans la région viticole renommée de la Côte des Bar.

L’exposition plein sud de ces terres favorise un ensoleillement généreux, essentiel à l’atteinte de la maturité complète du raisin.

La Science de la Taille

Nous pratiquons des méthodes de taille réfléchies, telles que la taille Chablis et la taille Guyot asymétrique, qui sont cruciales pour déterminer les sarments qui porteront les fruits.

Cette période délicate de la taille s’étend de l’hiver au début du printemps, (de janvier à avril), posant les fondations d’une récolte abondante et de qualité.

Engagements Éco-responsables et Viticulture Durable

Engagés dans une démarche de viticulture raisonnée, nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale niveau 3, preuve de notre engagement dans la durabilité et la conservation de notre écosystème.

Des haies plantées autour de nos vignes aux couverts végétaux entre les rangs, chaque geste vise à préserver la biodiversité et la santé de notre terre.

LES VENDANGES
Célébration du Raisin

Moment clé de notre métier de viticulteur, les vendanges sont le résultat de mois de suivi attentif de la maturité du raisin. Chaque grappe est cueillie à la main avec soin, à la recherche de l’équilibre parfait entre sucre et acidité. C’est dans ce moment de récolte que nous entamons notre deuxième rôle passionnant de vinificateur.

UN SAVOIR FAIRE
transmis et perfectionné

Guillaume, fort de son diplôme en viticulture et œnologie acquis en 2012, a rejoint le domaine familial où le savoir-faire se transmet de génération en génération, assurant la pérennité de notre héritage viticole et de notre engagement quotidien.

LA PASSION
du Récoltant-Manipulant

Être Récoltant-Manipulant représente pour nous un engagement total, combinant la passion de la terre et la précision de la vinification.

Nous sommes fiers de cette double casquette et désireux de partager la passion de notre métier à travers chaque cuvée que nous proposons.

Notre passion pour la vigne

DIVERSITÉ & CARACTÈRE
de nos cépages