Après une période de six mois de repos, nous avons procéder au jalonnage en respectant le cahier des charges de la Champagne. Pour être plus précis, il s’agit d’indiquer, à travers des jalons, les points précis où seront les pieds de vigne.
Le plant est né chez le pépiniériste après une sélection ; le greffage et la mise en pépinière pour son développement est un travail important du pépiniériste.
En face de chaque jalon, nous y mettons un plant suffisamment profond à l’aide d’une bêche en prenant soin de bien tasser la terre sur les racines. Ainsi en place, ces plants pourrons grandir et produire des raisins à partir de sa 3ème année de plantation sur une durée de 40 à 50 ans.
