Vignes de Champagne aux couleurs automnales à Rouvres-les-Vignes dans l'Aube
Le travail de la vigne en hiver commence dès la fin des vendanges. Lorsque les derniers raisins ont quitté les parcelles, la vigne entre progressivement dans une nouvelle phase de son cycle annuel. Elle a donné ses fruits, et vient maintenant le temps de ralentir.
Mais contrairement à ce que l’on pourrait penser, le travail dans les vignes ne s’arrête pas avec la fin des vendanges. Dans notre exploitation familiale Champagne Claude Bernard, à Rouvres-les-Vignes, au cœur de la Côte des Bar dans l’Aube, cette période marque une transition importante, aussi bien pour la vigne que pour le viticulteur.
Après les vendanges, la vigne prépare son repos hivernal
Une fois la récolte terminée, la vigne poursuit encore quelque temps son activité végétative, tant que les feuilles restent fonctionnelles et que les conditions climatiques le permettent.
Cette période est essentielle. La plante continue de produire des sucres grâce à la photosynthèse. Une partie de ces réserves et des éléments nutritifs présents dans les feuilles est progressivement transférée et stockée dans différentes parties de la plante : les racines, le tronc et les sarments.
Ces réserves sont précieuses. Elles constituent une véritable réserve énergétique qui permettra à la vigne de reprendre son activité au printemps et d’accompagner le développement des premiers bourgeons.
Avec le raccourcissement des journées et la baisse des températures, la vigne se prépare progressivement à l’hiver. La chlorophylle présente dans les feuilles se dégrade, laissant apparaître de jolies couleurs automnales. Les feuilles jaunissent, prennent parfois des teintes orangées ou rougeâtres, avant de tomber.
La vigne entre alors dans sa période de repos végétatif. Un cycle s’achève, un autre se prépare déjà.
Le travail du viticulteur continue dans les parcelles
Pendant que la nature ralentit son activité, nous profitons de cette période pour intervenir sur nos parcelles et préparer les prochaines saisons.
Les intempéries peuvent parfois laisser des traces dans les vignes. Les fortes pluies peuvent notamment creuser les rangs et modifier certains passages. Nous sommes alors amenés à effectuer des travaux d’aménagement et de remise en état des terrains afin de retrouver des parcelles propres et accessibles.
C’est également le moment de faire un état des lieux de nos pieds de vigne. Certains plants peuvent avoir souffert au fil des saisons ou ne pas avoir résisté aux différentes conditions climatiques. Nous procédons alors à l’arrachage des pieds morts, qui pourront être remplacés au printemps.
Ces interventions sont importantes pour maintenir nos parcelles en bon état et préparer sereinement le prochain cycle végétatif.
Chaque saison apporte son lot de travaux et d’attentions. Même lorsque la vigne semble endormie, nous gardons un œil attentif sur notre vignoble.
L'hiver, une période de respiration pour le viticulteur
Après plusieurs mois rythmés par les interventions dans les vignes, les traitements nécessaires, les travaux d’entretien et enfin les vendanges, l’arrivée de l’hiver marque aussi un changement de rythme pour le viticulteur.
Durant l’année, la vigilance est permanente. Il faut composer avec les aléas de la météo : les risques de gel au printemps, les orages de grêle, les fortes chaleurs, la sécheresse ou encore les risques sanitaires qui peuvent toucher la vigne.
Chaque décision compte et chaque saison apporte son lot d’incertitudes et beaucoup d’inquiétudes.
La fin des vendanges représente donc aussi un certain soulagement. Le raisin a été récolté, le fruit d’une année de travail est désormais entre nos mains et une nouvelle étape commence.
L’hiver offre une période de respiration, un moment pour prendre un peu de recul, retrouver un autre rythme et se consacrer à des travaux différents.
Bien entendu, le travail ne s’arrête jamais complètement. Il se transforme simplement, au rythme des saisons et des besoins de la vigne.
Une saison se termine, une autre se prépare déjà
Dans notre métier de Récoltant-Manipulant, nous sommes profondément liés au rythme de la nature. Chaque étape de l’année a son importance, depuis le réveil de la vigne au printemps jusqu’aux vendanges de la fin de l’été.
Le repos hivernal est une période moins visible pour ceux qui découvrent notre métier, mais elle participe pleinement à la qualité du travail réalisé tout au long de l’année.
À Rouvres-les-Vignes, dans notre belle Côte des Bar, les paysages changent, les couleurs s’estompent et les vignes attendent patiemment le retour des beaux jours.
Nous profitons de cette période pour préparer la suite, avec toujours la même attention portée à nos parcelles et à notre terroir.
Chez Champagne Claude Bernard, chaque saison a son histoire… et même lorsque la vigne se repose, la passion du métier continue de nous animer.
